Отстранете костите и вътрешностите от рибата и смелете месото. Омесете го с царевичното брашно, жълтъците и подправки на вкус. Накрая разбъркайте всичко с разбитите сьс захарта белтъци Оформете кюфтета, като ги разплесквате Изпържете ги в олиото до златисто. Нарежете ги на ивици и сервирайте сьс зелена салата.